替代脂肪

轻脂沙拉酱

调味酱高端化趋势日益增强，消费者除了关注原料和配料的天然性和正宗性外，还更关注产品的健康特性。同时兼具美味和健康的产品将迎来更好的市场机遇。作为西式经典酱料之一，沙拉酱虽然口感醇厚、味道香浓，但脂肪含量 和胆固醇含量都很高，摄入过量脂肪和胆固醇会对人体心血管系统造成不良影响。

乐檬柑橘纤维具有一般胶体无法比拟的类似脂肪的饱满口感，有效增加了产品稠厚度。使用乐檬纤维制作的沙拉酱，油脂替代量能达到50%，质构状态与全脂沙拉酱接近，口感更加清爽。