直播预告丨乐檬lemont®肉类菜肴保水及质构解决方案今日上线

发布时间: 2022-05-20阅读次数: 538

会议介绍

【工业化餐饮联盟云享会】线上系列直播活动，由食品伙伴网主办，希望为行业打造一个优质平台，将新颖的理念，优质的原辅料，先进的研发生产技术、设备等资源充分整合，特针对大家在消费者洞察、产品开发、生产质控等环节中感兴趣的问题，开设【工业化餐饮联盟云享会】线上系列直播活动，邀行业内专家、优质企业，为大家分享工业化餐饮领域的优质内容与专业知识，旨在为企业提供实用的交流学习平台，助力我国工业化餐饮的高质量健康发展。

乐檬专家发言时间

2022年5月20日 14:30-15:00

乐檬发言主题介绍

Ο 预制菜及常见问题

预制菜简介及常见的保水、质构问题。

Ο 预制菜现有解决方案

预制菜常用保水剂及其优劣势介绍。

Ο 植物纤维在肉制品中作用原理

植物纤维特性及其在肉制品中保水、质构改善原理，以及植物纤维与其他保水剂对比的优劣势。

Ο 预制菜产品解决方案

牛肉、羊肉、猪肉、鸡鸭肉不同保水、质构改善方案及效果。

乐檬发言专家介绍

「吕广/研发总监」

肉类菜肴的保水 及质构改善解决方案

专家简介

河北乐檬生物科技有限公司研发总监，主要从事柑橘纤维生产工艺、基础特性、应用特性研究，针对肉制品、乳品、饮料、酱料等产品问题及客户需求，进行各品类产品核心技术方案的开发，为客户提供技术服务以及产品解决方案。

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