柑橘纤维之间的差异
(一)柑橘纤维特性的差异就是原料与加工工艺的差异
柑橘是芸香科(Rutaceue)柑橘亚科(Aurantioideae)柑橘族(Citreae)柑橘亚族(Citrinae)植物的统称。主要包括橙、柠檬、柚、桔、柑等
柑橘水果经过不同的物理加工使柑橘纤维呈现不同的特性。
柑橘皮渣——粉碎、清洗——浸泡、分离——水洗/醇洗——干燥——粉碎——包装
(二)柑橘纤维的吸水能力是柑橘纤维差异的重要指标,但不能完全表征应用效果
(三)柑橘纤维其他指标对柑橘纤维溶液特性影响较小,但对柑橘纤维应用效果影响较大
(四)例如:针对不同产品的增稠需求,成分组成是重要影响因素
*柑橘纤维成分不同,加工条件不同,呈现不同的增稠方式及质构特点
柑橘纤维 在各品类中应用特性
*信息来源:客户反馈
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